120 min
Ingrediencie:
250g polohrubá špaldová múka
150g pomleté ovsené vločky
Čajová lyžička himalájska soľ
20g čerstvé droždie
Kokosový cukor
Voda
Postup:
Do malej misky nalejeme teplú vodu, rozdrobíme do nej droždie a zasypeme troškou cukru. Necháme vykysnúť kvások. Medzitým si vo veľkej mise premiešame múku, vločky a soľ. Prilejeme hotový kvások, pridáme teplú vodu podľa potreby a vypracujeme vláčne cesto. Povrch posypeme zľahka múkou, misku prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na tri knedle. Znovu prikryjeme utierkou a ešte asi 20 min. necháme kysnúť.
Pripravíme si veľký hrniec, do ktorého nalejeme vodu a položíme parák. Ja si parák vždy pred položením knedle trochu potriem maslom ghee, aby sa mi knedľa nelepila.
Keď začne vrieť voda, položíme na parák knedľu a hrniec prikryjeme pokrievkou. Paríme ju 20 min. počas parenia pokrievku NEODOKRÝVAME.
Po uplynutí času odložíme pokrievku a hotovú knedľu hneď na viacerých miestach popicháme špáradlom. Potrieme ju maslom ghee a podávame.