Špaldová knedľa

120 min

Ingrediencie:

• 250g polohrubá špaldová múka

• 150g pomleté ovsené vločky

• Čajová lyžička himalájska soľ

• 20g čerstvé droždie

• Kokosový cukor

• Voda

Postup:

1. Do malej misky nalejeme teplú vodu, rozdrobíme do nej droždie a zasypeme troškou cukru. Necháme vykysnúť kvások. Medzitým si vo veľkej mise premiešame múku, vločky a soľ. Prilejeme hotový kvások, pridáme teplú vodu podľa potreby a vypracujeme vláčne cesto. Povrch posypeme zľahka múkou, misku prikryjeme utierkou a necháme kysnúť. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na tri knedle. Znovu prikryjeme utierkou a ešte asi 20 min. necháme kysnúť.

2. Pripravíme si veľký hrniec, do ktorého nalejeme vodu a položíme parák. Ja si parák vždy pred položením knedle trochu potriem maslom ghee, aby sa mi knedľa nelepila.

3. Keď začne vrieť voda, položíme na parák knedľu a hrniec prikryjeme pokrievkou. Paríme ju 20 min. počas parenia pokrievku NEODOKRÝVAME.

4. Po uplynutí času odložíme pokrievku a hotovú knedľu hneď na viacerých miestach popicháme špáradlom. Potrieme ju maslom ghee a podávame.