Bravčová panenka so zemiakmi

25-35 min

Ingrediencie:

• 200g bravčová panenka (množstvo uvádzané v surovom stave)

• 1 brokolica

• 400g zemiaky varené v šupke

• Petržlenová vňať

• Himalájska soľ

• Mleté čierne korenie

• Avokádový olej

• Oregáno

• Rozmarín

• 1 polievková lyžica roztopeného masla ghee

Postup:

1. Bravčovú panenku zbavíme blán, nakrájame na širšie kúsky. Potom ich roztlačíme ich päsťou, pokvapkáme ich avokádovým olejom a z vrchnej strany osolíme a okoreníme. Na rozpálenej panvici panenku sprudka opečieme z každej strany po cca 4 min.

2. Hotové mäso poukladáme na plech, posypeme rozmarínom a oreganom a v rúre pečieme ešte 10 min. pri teplote 200 stupňov.

3. Zemiaky uvaríme v šupke v nesolenej vode. Hotové nakrájame, polejeme maslom ghee a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

4. Brokolicu pokrájame na menšie hlavičky, a v mierne posolenej vode blanšírujeme cca 5 min. potom brokolicu ponoríme do studenej vody.