25-35 min
Ingrediencie:
200g bravčová panenka (množstvo uvádzané v surovom stave)
1 brokolica
400g zemiaky varené v šupke
Petržlenová vňať
Himalájska soľ
Mleté čierne korenie
Avokádový olej
Oregáno
Rozmarín
1 polievková lyžica roztopeného masla ghee
Postup:
Bravčovú panenku zbavíme blán, nakrájame na širšie kúsky. Potom ich roztlačíme ich päsťou, pokvapkáme ich avokádovým olejom a z vrchnej strany osolíme a okoreníme. Na rozpálenej panvici panenku sprudka opečieme z každej strany po cca 4 min.
Hotové mäso poukladáme na plech, posypeme rozmarínom a oreganom a v rúre pečieme ešte 10 min. pri teplote 200 stupňov.
Zemiaky uvaríme v šupke v nesolenej vode. Hotové nakrájame, polejeme maslom ghee a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Brokolicu pokrájame na menšie hlavičky, a v mierne posolenej vode blanšírujeme cca 5 min. potom brokolicu ponoríme do studenej vody.